VENDA BATATA RECHEADA NO IFOOD! QUAL O LUCRO?

VENDA BATATA RECHEADA NO IFOOD! QUAL O LUCRO?

o olá meu gente tudo bem com vocês eu sou a maísa lopes sejam todos bem vindo ao meu canal hoje vamos fazer mais um vídeo de receita falando um pouquinho de eu não consigo truques de receita e como vender quanto que eu vou lutar mas primeiro eu quero uma salva de palmas para nossa convidada hoje quer bota tosa essa maravilha aqui a batata disse que ela surgiu na europa mas ninguém sabe exatamente da onde é um produto que tem um mundo inteiro e é um produto assim que eu posso dizer que eu tenho

um milhares de receita quem não ama uma batata aqui né então o vídeo de hoje eu vou fazer batata recheada mas do jeito mais profissional várias dicas já se inscreve no canal e bora para essa cozinha fazer essa delícia aqui ó e como conectar a nossa receita a escolha do produto aí da matéria-prima que a batata faz toda diferença escolher uma batata grande né a batata sem imperfeições lá você pode ir limpar suas imperfeições mais uma batata assim ela precisa ser só tá tão mesmo não dá para aquelas

batatinha né existe mais modelo tem alguns outros modelinhos aqui pequenininho a gente usa para fazer maionese né mas fund também o ideal essas batata grande mesmo para você ter uma referência tamanho de uma mão assim ó tamanho de uma mão interessante estou tem que ser uma batata grande gente eu não vou preparar com uma grande maioria prepara no microondas porque eu não gosto do preparo do microondas que ela perde ela fica meio murcha ela perde a qualidade da batata porqu e ela mexe na água da

batata e o que que eu vou fazer a gente vai pré-cozinhar ela no fogão por 30 minutos em fervente depois vai colocar no forno você vai ver como fazer diferencial isso quando o cliente pede de algum restaurante porque ele quer algo muito profissional e você colocar uns temperinho ela vai ser diferente e você tem que grande diferencial vocês aplicativos não dá para ser como todo mundo faço bora lá comigo cozinhar essas batatas batatas já cozidas olha como ela fic a com uma textura diferente não

fica uma batata tudo enrugadinho como é que fica de micro-ondas gente o que que eu faço aqui já deixei meu forno ligando ligado aqui ligando ligado já para gente adiantar o processo eu vou usar meu forninho pequenininho para acelerar aqui tá mas vai mais o que uns 30 minutos de forno que acontece a gente vai colocar batata aqui como que eu faço como é que faz para ser diferente você pode passar aqui margarina manteiga eu tô passando manteiga pode u sar oito do livro mas a manteiga é muito caro

como é que eu faço pode fazer com o mar e tem várias margarinas com sabor né de manteiga uma delícia eu coloco aqui um pouquinho e aí eu vou te esperar essa batata olha já deu uma corzinha tá vendo gente a gente vai colocando sempre aqui eu tô colocando limão pepper então olha que delícia pode fazer um frango junto e você foi no papel alumínio aqui ó nós vamos fazer outro sabor a gente vai espalhando bem aqui você pode variar tá então e u faço com alecrim com hortelã com sálvia erva se vocês

querem que eu faça a receita de sal de ervas e usou para várias coisas tão sal de ervas também dá para você fazer só colocar o tempero que você mais gosta criar um tempero diferente olha só agora eu vou colocar um pouquinho aqui de manteiga você pode colocar azeite de oliva também fica bem gostoso até às vezes você pode colocar opção para o cliente né bastante assim uma colher que já tá ótimo aqui eu vou colocar páprica defu mada um para fazer um mexicano ó fica uma delícia então vamos fazer aqui

não a corzinha nessa batata e o sabor diferenciado isso que faz diferença então no produto pouco mais agregado não simplesmente qualquer produto né olha só colocar aqui no meu e mais uns 30 minutinhos gente por que que eu gosto de fazer dessa forma a gente fazendo cozinhando e colocando forno porque você quer fazer uma hora o número de batatas imagina se fazer no microondas a cada 10 minutos tem que ficar colocan do batata e o centro bastante pedido desse jeito você pode fazer 10 20 e 30 50

batatas né numa for nada só e o melhor você pode deixar que sendo no forno deixando ali o forno em temperatura eu vou colocar 180 graus aqui 200 graus né é colocando temperatura ali de 60 se encontra grau mantém a temperatura batata vai ficar sempre quem tinha vale a pena fazer dessa forma teste você também faça uma batata no microondas fazer o seguinte eu vou fazer uma batata no microondas a gente va i comparar uma com a outra para você ver qual que é o diferencial uma batata preparado com mais

detalhes mais caprichada e uma simples feita pelo micro-ondas tem certeza que você vai se surpreender com e aqui já tá um cheirinho de manteiga hum ai que delícia nossas batatas já estão prontas vou tirar aqui para vocês verem cadê meu pegador você ligar meu forninho aqui olha só a gente então a gente vai pegar as batatinhas tem que ter todo cuidado porque elas estão bem quentes o cheiro e stá realmente em incrível deixa eu mostrar para vocês de pegar um pratinho aqui deixa eu mostrar para vocês

como é que tá nossas batatas olha só olha só que coisa mais linda nossa batata deixa eu mostrar aqui olha só que coisa mais linda essa batata olha o diferencial gente olha só não tem como você não vender e fazer sucesso aí com a sua batata olha essa aqui de páprica defumada fui tá quente gente olha só olha só que delícia o cheiro nossa tá incrível então olha nosso diferença é i sso aqui ó para gente ver ela nossa batata produzida diferenciada dos outros do mercado pera aí eu fiz para vocês verem

aqui deixa eu pegar a batata no microondas olha a diferença gente vou pegar aqui para vocês ver olha só que diferença de produto o que acontece olha aqui gente essa batata foi feita no microondas olha a qualidade como ela perde muita qualidade era realmente ela fica sem graça olha essa batata frita no forno com tempero a outro produto a outro eu vou aí pertinho para mostrar para vocês olha só olha a batata do microondas e olha a nossa batata o micro-ondas murchinha sem cor nossa batata toda

diferença vai dizer que não ai que delícia maísa queremos comer essa batata então gente que acontece só oi tá quente essa aqui ó tá sem graça tá sem graça não dá para não tá apetitosa né isso aqui pra gente fazer em casa fazer aí para as visitas em casa ok mas você vai ter que ser profissional trazer um produto diferenciado para você então essa que com c erteza não vai fazer trança sucesso assim agora vem os recheios aqui você pode variar de todas as formas você pode fazer de requeijão com bacon

pode fazer como a gente fez aí eu fiz a crocante com cebola crocante anel de cebola pode ser a mexicana mexicano ficou incrível pode fazer a de pizza enfim agora o dissabor vamos fazer juntinho para te mostrar alguns truques aqui então olha só como é que ficou vamos fazer juntos aqui ó a páprica do a páprica defumada com mexicano com na cruz a fica incríveis pode fazer um pouco mais apimentada então o que acontece gente aqui ó que é um diferencial as pessoas cortam a no meio a chato uma batata

ele perde toda a beleza dela como é que a gente vai fazer que vai segurar aqui né olha como ela tá maciazinha olha umas tá muito macio ó então gente tira aqui ó tá cuidado olha eu já eu já estraguei aqui ó o que tira esse melãozinho aqui ó nossa ela tá muito macia tá quebrando ó com essa com essa que sobrar que você for tirando a minha dica é você colocar fazer um purê zinho para o cliente é gostoso receber um presente você faz um presinho manda junto que ele mistura no recheio não que acontece

segura bem aqui ó para não estragar a batata faço uma canoa asinha aqui ó até você pode deixar tudo preparado as batatas ó e o legal dessa receita é que você olha uma cama assim olha ela sai até quase inteira tem que ter cuidado o legal dessa receita que você pode fazer tá muito macio você pode fazer e deixar na gelade ira no dia seguinte usar de novo sabe eu não recomendo deixar muitos dias porque ela acaba perdendo a qualidade a gente não quer perder qualidade né então olha só olha como tá

macia olha olha só como faz é uma batata olha como ela está macia olha ó e aqui veio diferencial agora você cria da melhor forma possível o que eu sempre faço nessas batatas eu sempre coloco uma fatia de queijo por dentro assim ó você vai colocando assim o fazendo uma parede aqui de queijo e até legal porqu e você pode comprar no mercado enfim não sei não tenho distribuidor retalho de queijo ó porque aqui ele faz segurar o recheio quando o crente cortar vai fazer toda aquela coisa aquela aquele

queijo esticadinho né então olha só gente vai fazendo aqui ó já vou mostrar aqui para vocês olha só eu fiz uma caminha de queijo que faz toda a diferença fazer isso porque porque o queijo ele ele segura as paredes da batata sem que ela quebre né sem que ela desmonte enfim né eu vou fazer aqui ó a tradicional tá gente vocês podem fazer vários sabores então vou fazer aqui ó de requeijão que delícia vem aqui o bacon é bom cortar ele pequenininho sabe não muito grande e vou jogar o nosso cheiro

verde que faz toda diferença né o acabamento fica totalmente diferente o gosto também então olha só a gente de um produto super barato né é fácil de fazer tem diferencial tem sabor faça em casa me conta aí como ficou esse sabor olha só como fica bonito não é aquelas cortadas jogadas de qualquer forma faça um purê zinho com esse com essa batata que sou branco que você tira do me o manda e isso dá um diferencial você colocar um cheddar fazer outros sabores e a batata é outra dica o canal para

vocês dá para fazer batata doce também veja bem a qualidade da batata doce tem umas que elas são muito tem muito teor de ar de água acaba amolecendo muito mas dá para fazer batata doce para cair fazer com frango em casa eu gosto de fazer batata assim com strogonoff fica p erfeito uma delícia e agora maísa quanto que eu vou ganhar quantas que eu preciso vender por dia quanto tá para ganhar com batata recheada bora la fazer esses cálculos junto comigo então vamos precificar agora as batatas deixar

aquela maravilha mas antes eu quero conversar com vocês vocês estão iniciando um negócio então antes de precificar tipo você entender como que esse produto é trabalhado no mercado quanto que é vendido como é que é feita nós oi maísa como que eu faço isso então vem aqui ó primeira coisa que a gente vai fazer a gente vai entrar no ifood e vamos ver o que que tá sendo trabalhado então olha só eu coloquei aqui batata recheada próximo da minha região e vamos ver o quantos concorrentes têm e

como preço da sendo praticado então olha só vamos entrar aqui ó lanches vamos ver aqui como são as batatas olha só como que tá a apresentação dessa batata que acontece gente muitas pessoas falarem alguns vídeos a na minha região eu não consigo prat icar esse valor mas aqui não consigo vender por esse tão esse valor enfim é o importante gente vocês tem que analisar como agregar mais valor para o seu produto como comprar um pouco a mais pelo seu produto comparado a concorrência primeira coisa crie

uma logomarca interessante mostrando que é mais profissional outro detalhe eu não quero desmerecer a foto aqui do nosso é mas ele não tá valorizando os produtos né isso faz toda a diferença valorizar o produto trazer um diferencial most rar o quanto foi diferente olha só que foi colocado dentro de uma embalagem vamos ver mais aqui um pouquinho do nossos concorrentes olha só olha só aqui até tentou mas olha só aqui tá faltando a mesa tá ruim o quê que é isso aqui parece um computador é aqui um

prato normal então acho que você tem que agregar muito você ficar trair pela foto olha só a diferença dessas fotos aqui que que eu produzi aqui com as batatas que eu fiz olha só como faz diferença tem um produto com apresent ação diferente agregando valor para sua foto para o seu produto me diz uma coisa você pagaria aqui 18 14 16 essa batata claro que pagaria você tá vendo que um produto bem elaborado tem um sabor diferente né isso aqui que acrescenta valor as outras fotos aqui que eu trouxe

para vocês olha só essa aqui é uma mexicana então a gente valorizou você tem que valorizar o seu fruto é o que você atrai o cliente no aplicativo eu já fiz vídeo aqui falando sobre isso eu estou preparando um víd eo aqui falando sobre como fazer fotos para o ifood então isso faz diferença olha apresentação dessa foto para uma apresentação de uma foto assim qual você pediria qual o valor você dá para esse produto então a foto faz toda diferença teu primeira coisa que viu aqui as batatas estão

sendo praticada r$15 na minha região olha só aqui já tá um pouquinho mais de conceito as fotos já estão bem mais elaboradas estão demonstrando um pouquinho mais o produto você tem que faz diferença aq ui ó o preço dela é mais cara dois combos aqui estou um pouquinho mais o flash mas precisa tá vendo e essa foto tá muito caseiro você pode fazer foto profissional aí no seu negócio então olha só olha os preços 3236 em as duas batatas então você consegue agregar um pouquinho mais de o valor quando

você tem uma logomarca interessante fotos legais mas aposta em para nós a precificação então eu trouxe hoje aqui para vocês a gente viu e o preço das batatas né é eu trouxe aqui para vocês como você estivesse realmente conversando na sua casa o modelo para ifood vamos ver aqui juntinhos eu tô precificando aqui na minha planilha para ser mais rápido mas nada impede que você faça aí na sua casa tem uma série no canal pega essa série aí de precificação e calcula tudo então vamos lá ó que

eu coloquei todos os detalhes do teu custo fixo né você trabalhando em casa né para dona água luso combustível e aqui é importante a gente colocar as formas de venda né um ok a qui que você vai vir de cinquenta por cento dos seus produtos no ifood 27 por cento tá e você também tem seu sua vendo ali de balcão suas vendas de delivery né então eu coloquei a cinquenta por cento das suas vendas será no aplicativo ifood da modalidade 27 por cento e vinte por cento de lucro maísa que que se diz aqui

mais 6750 é a tua meta de faturamento porque esse número o você vai começar o seu negócio sendo um mei microempreendedor individual esse tipo de modalidade de negóc io você pode faturar até 81 mil reais por ano isso corresponde 6750 reais mês então essa vai ser sua meta começando como meio o mei ele não tem um imposto assim como outras empresas você tem uma taxa única é de 50 52 acho que até r$55 é que ele serviços é a enfim é r$55 mais ou menos aí eu vou colocar uma taxa de 55 aqui e coloquei

a taxa do motoboy já vou explicar aqui para vocês então olha só que interessante então de fechou aqui cinquenta por cento das nossas vendas é ifood 27 p or cento restante cartão de crédito débito e dinheiro né então vamos lá para nossa receita então aqui eu coloquei a nossa batata tradicional que a gente fez juntinho aí a batata o requeijão o bacon mussarela e coloquei uns 10 por cento de perda é aquele temperinho que eu coloquei a fábrica defumado limonpeper e vamos lá e tem um custo dessa

receita ela ficou três e 72 mas 10 por cento o total para de insumos é 4 e 9 a gente viu ali que estão vendendo a 1590 17 90 a olha só aqui tem uma de 20 reais um pouquinho mais elaborada mas vamos dizer que vão colocar 1490 nossa batata para começar o nosso negócio já aprenderam nos seus o que que você terá um lucro de 44 por cento porque olha só nesses 14949 vai ser o curso do seu produto 2017 é para mantê-lo até a água a tua luz teu telefone 2 e 15 para pagar o ifood paga taxa de cartão

que você utilizar enfim então esses dois e quinta para manter lá teu custo variável e 6:48 de lucro 44 por cento então é bem int eressante esse lucro mas eu vou querer um pouquinho mais para vocês entenderem como importante a gente tirar combo olha só eu criei aqui um combo de tradicional da batata tradicional que ela com requeijão e as e os bentinhos então é só cria um combo com duas batatas e duas latas de refrigerante criando um ticket médio de 29 90 então o que o ticket médio que mede as

pessoas vão pedir é tipo como ele tem que ser sempre muito interessante a gente viu ali que a gente vendendo a nossa batata a 1490 a pessoa ia pedir duas seria 28 e 29 80 mais r$11 gente venderia 5:50 no fim gerante então ele ficou 30 e poucos estão tem que ficar muito interessante o combo aí a pessoa fala assim mas ele ficou com preço bem interessante eu vou comprar um pouquinho a mais e isso ajuda muito ter faturamento então a gente vai criar esse combo aqui e aqui você pode criar

vários sabores né o seu limite eu criei aí a crocante com anel de cebola a mexicana ligona tio pode cria r de gorgonzola enfim a criatividade vai longe aí né então olha só vamos ver como é que ficaria esse combater um seria duas batatas tradicional mais duas latas de refrigerante o quê que isso quer dizer que aqui o tempo tirar esse aqui porque não vai precisar então olha o que que vai dar e vamos calcular esse combo combo tradicional seria duas batatas e dois refrigerantes duas latas

de refrigerantes o custo seria 1276 né para você produzir todo o esse combo e você vendendo a 2990 você teria 1276 para pagar a receita 4:36 lá para pagar ao todo o seu custo fixo e 4:32 para pagar seus cursos variados gerando um plano de 8:46 de lucro e 28 por cento seu creme de oito por cento maísa mas não vale a pena porque eu vou reduzir a livro ganhar 28 por cento quando fazendo uma batata eu teria ganhando 44 por cento aqui é importante do como a gente diminui um pouco nossa margem mas

a gente força o cliente comprou um pouquinho mais então isso ajuda a o teu númer o de faturamento o como a gente acaba diminuindo um pouquinho mais isso é normal né porque eu estou falando o combo que carta com preço melhor aqui vou diminuir o preço para você levar o combo gastar um pouco mais aqui no restaurante vale a pena fazer a venda de combos né então olha só que interessante tá gente consegue ver aqui que a gente tem uma margem de 44 e 28 por cento muito legal mas eu vi lá em cima que você

colocou motoboy como é que ficou kula essa parte do motoboy vamos di zer que metade das suas vendas você vende através do seu delivery próprio como que a gente calcula a isso então a gente tem aqui na planilha um bônus que eu já fiz vídeo aqui no canal explicando como você calcula todos os detalhes do motoboy então vamos lá esses 3750 3.075 3.375 é a venda do de livro próprio que você tem ou seja numa um ticket médio de 29 90 seria cerca de 113 pedidos nosso quatro entrega por dia o que que isso

vai acontecer se você cobra a taxa curta a fuga do seu c liente você precisa colocar você precisa contabilizar isso também faz parte do seu negócio e são judas manter o teu custo motoboy então como é que ficaria isso um mês diária aqui de 50 reais tô colocando o valor se tem que calcular e na sua região um pouquinho mais pouquinho menos conforme você combina com o seu o seu colaborador então é só se eu fosse pagar uma diária para um profissional porque eu tô fazendo quatro entregas por via quatro

a cinco entregas por dia uma pessoa consegue fazer essa entrega total seria de 1.250 que teria que investir no mês só que você cobra as taxas do seu cliente olha só que é r$5 a taxa r$9 então o valor é 459 porque você vai abater esses dois valores esse valor que você recado dou esse valor sem pagar tão que você tem que vestir é 459 então a gente coloca lá no nosso custo fixo maísa eu posso da taxa grátis van é que fica olha só nesse cenário aqui você cobrando a taxa do motoboy fazendo suas

vendas pelo ifood né vendendo 67 50 dentro desse cenário vendendo cerca aí de 264 batatas mês faturando 6750 tô colocando aqui o nosso faturamento total que o nosso limite devido ao meio você teria um lucro de 2.131 tá esse é o lucro do seu negócio você pode tirar com salário você pode revestir no seu negócio aumentar sua produção colocar mais sabores que eu contratar um fotógrafo tira fotos incríveis do seu produto então olha só com uma importante a gente calcular eu vejo a gente falando aí

fatores 6.000 mais f aturar não é a mesma coisa que lucro lucro é totalmente diferente então gente consegue ver certinho aqui tem as vezes que negócio futuro ei tanto mas quanto que dá lucratividade então olha só que negócio interessante o que é bom para você nesse começo como é que é para você me fala aqui no comentário que que você acha desse lucro então olha só maísa eu seguinte eu quero ser audacioso eu quero dar o frete grátis nas curtas para os clientes para atrair mais vendas aqui o que

que acon teceria no meu negócio então a gente vai simular vamos dizer que agora é as suas vendas que é meio a meio metade você vende a curta é metade você vê na longa e você vai dar a entrega curta para o seu cliente então a gente vai tirar e vamos ver aqui que que vai acontecer né olha só que interessante gente a gente é conseguiria aí arrecadar né com as com as taxas de entrega 508 reais porque você teria cobrando a longa né a entrega longa o que que significa que você teria que pagar 1250/50
reais por dia para o seu motoboy para desfazer entrega mas você arrecadar o 508 totalizando 741 que você vai ter que tirar o seu negócio para bancar o motoboy então vamos colocar isso lá na planilha olha só então 741 reais como que fica meu negócio olha só como é que vai ficar seu lucro 1849 lucro líquido aquele que sobra limpinho para você então isso que é legal a gente a gente poder calcular todos os detalhes quando você começa seu negócio você precisa fazer sempre isso por isso que tem

muita gente que inicia vende e não tem dinheiro porque não conhece suas margens aqui você vai brincando muito olha eu tô vendo que eu posso vender mais barato eu posso fazer aqui ó eu queria fazer um negócio diferente maísa aqui na batata tradicional eu queria fazer uma promoção aqui para a região olha nessa semana esse final de semana batata será 9 90 o quanto que eu tirei do lucro 25% então isso que legal a gente saber o limite o que pode o que não pode dentro do seu negócio aq ui que é posso

dividir um pouquinho minha marge posso começar assim quanto que eu posso tirar de pró-labore que é o meu salário enfim isso é que é o sucesso é você saber muita gente não sabe dos seus números e aí acaba tendo uma ideia ótima e quebrando porque não conhece seus números e acaba indo com aquele sonho maravilhoso um negócio milionário e perdendo por falta de gestão então tá todos meus dica aqui essa planilha quem tá no meu curso restaurante turbinado eu vou deixar aqui n a descrição para quem quer

conhecer um pouquinho mais é fácil de mexer mais tem aqui uma playlist falando tudo sobre precificação conheça meu curso será um prazer enorme ter você como meu aluno mas adoro ter você aqui no canal também se inscreve no canal porque tá vindo muita o estúdio então bora colocar esse negócio para funcionar e vamos vender batata e agora eu vou fazer um mais difícil quer me despedir de vocês gente eu vou comer essa batata aqui é incrível você pode começar na sua casa uma receita super simples e tem

certeza se vai vender muito tão uma delícia gente um grande beijo ficou dúvida deixe seu comentário curte compartilha se inscreve no canal e vamo comer né velho gente até a próxima receita 11 e aí

APRENDA + DE 50 RECEITAS DELICIOSAS DE BATATAS RECHEADAS! 

Um e-book completo e detalhado com o passo a passo para você aprender mais de 50 receitas saborosas.