Batata Recheada com Creme de Brócolis

Batata Recheada com Creme de Brócolis

Oi! Eu finalmente trouxe aqui para o canal uma receita de batata recheada, que além de ficar muito linda, fica bem gostosa. Eu fiz um recheio de brócolis e castanha de caju, mas se você não gostar desta opção de recheio, dá uma olhadinha na segunda parte do vídeo, que eu dou outras opções. Antes de tudo, coloque 1/2 xícara de castanhas de caju cruas em uma vasilha, cubra com água e deixe de molho por pelo menos 4 horas. Escorra, lave e coloque em um liquidificador ou mixer, juntamente com 3

colheres de sopa de água ou mais, se for necessário, e bata até obter um creme uniforme. Tempere com sal ou outros temperos de sua preferência e reserve. Cozinhe 4 batatas grandes como preferir. Eu cozinhei na água fervente. Coloque as batatas lavadas em uma panela grande com água e sal e leve para cozinhar por cerca de 30 minutos ou até você atravessar uma faca sem resistência. Escorra e espere esfriar. Pré-aqueça o forno a 230ºC e retire parte do meio da batata, formando uma espéci e de

canoinha, com o auxílio de uma faca e uma colher de sobremesa. Coloque sobre uma assadeira antiaderente levemente untada, pincele azeite com um pincel, tempere com sal, e se quiser coloque outros temperos, como tomilho, alecrim e orégano fresco. Leve para assar por 15 ou 20 minutos para a casca ficar mais crocante. Enquanto a batata assa, prepare o recheio. Em uma panela em fogo médio, coloque um fio de óleo e refogue 2 dentes de alho picados e 1/2 cebola picada até ficar em levemente dourados.

Adicione 250g de brócolis limpos e sem o talo mais grosso, tempere com sal a gosto e refogue por cerca de 3 minutos, até ficarem macios. Acrescente 1 xícara de leite vegetal, tempere com noz moscada a gosto e deixe ferver por 5 minutos. Desligue e espere esfriar por dez minutos antes de bater. Bata no liquidificador até obter um creme uniforme, volte à panela, adicione 1/2 xícara de champignon fatiado, 1/3 de xícara de azeitonas picadas e misture. Acrescente 1 colher de sopa de amido de milho

diluído em 2 colheres de sopa de água, misture até engrossar, corrija o sal, caso necessário, e, se quiser, adicione pimenta moída. Desligue, adicione 1/2 xícara de salsinha e cebolinha picadas, misture e regue com um fio de azeite. Retire a batata do forno, preencha com o molho de brócolis e cubra com o creme de castanha de caju. Se quiser, salpique salsinha e cebolinha picadas e batata palha. Está pronto! Pra um cozimento homogêneo, eu recomendo que você escolha batatas do mesmo tamanho e você

pode cozinhar a batata inteira de diversas formas. Pode fazer ela assada no forno, fazendo alguns furinhos, passando azeite e sal e assando no forno baixo por mais ou menos 1 hora, até ela ficar macia. E pode também fazer ela no microondas, fazendo uns furinhos e levando pra assar em potência alta por dez minutinhos, como a Gi do Receitas de Minuto ensinou e eu vou deixar o link dela aqui na descrição. Na hora de fazer o molho de brócol is, eu recomendo que você use um brócolis mais macio, sem

aquela parte do talo, e pode ser tanto o brócolis normal quanto o ninja. Se você usar o talo nesta receita, vai aparecer alguns fiapinhos e não fica muito legal. Esta batata que você tirou do meio, você pode usar pra fazer um purê, sopa, pode também colocar em hambúrgueres e quibes vegetais pra ajudar na liga, pode até fazer uma salada de batata. Se você não gosta de brócolis, você pode fazer um molho de espinafre, como ensi nei na receita de conchiglione, pode também fazer uma receita de

estrogonofe, como o de berinjela, o de grão de bico ou o de palmito, ou um molho branco de cogumelos e eu vou deixar o link de todas estas receitas, que eu já ensinei aqui no canal, aqui na descrição. Se você gostou deste vídeo, dê um joinha e compartilhe com seus amigos. Espero que gostem e bom apetite (: Português (Brasil)

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